蒸鸡蛋糕

步骤 1

鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀

步骤 2

加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）

步骤 3

用筷子顺着一个方向打匀蛋液

步骤 4

加入盐，搅拌均匀

步骤 5

用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

步骤 6

水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右

步骤 7

蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末

蒸鸡蛋糕的小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。

2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。